食用蜂蜜在我国历史悠久，而在世界上，蜂蜜更是公认的最好的保健食品之一，蜂蜜含有180多种营养物质，是老少皆宜的保健食品，蜂蜜含有70%左右的葡萄糖和果糖，所以他跟普通白糖不一样，不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，减少了肠胃的负担。那么怎么正确选购蜂蜜你知道吗?

　　在市场上，我们经常会看到有些蜂蜜出现结晶的情况，那这到底是怎么回事呢?其实蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，并不影响其品质。蜂蜜结晶是因为葡萄糖从蜂蜜中析出，形成结晶核，并逐渐壮大，形成结晶粒，许多结晶粒便构成了我们肉眼所见的结晶。一般来说，真正的蜂蜜都会有结晶现象，只是有些蜂蜜容易结晶，而有些不易结晶。结晶出现的快慢差异性很大，有的几个月就结晶，有的几年才结晶。通常，蜂蜜结晶与温度有直接关系，温度在13-14℃时最易结晶。不同的蜂蜜，甚至同种蜂蜜结晶的状态也不一样，有粒粗、粒略粗、粒细和细腻等不同状态。通常条件下，结晶的速度越快结晶颗粒越粗，反之则较小。蜂蜜结晶并不影响品质和食用，不能将结晶作为判定蜂蜜真假的依据，还需要检测分析和综合判定。

　　正确选购蜂蜜产品的方法：

　　(1)看QS标识，进入市场的蜂蜜产品的包装标签上必须有QS生产许可的标识。

　　(2)选购自己熟悉的品牌，如一些知名品牌或在当地具有影响力的品牌，最好是选购自己比较熟悉的企业产品。

　　(3)在选购时，应该查看蜂蜜产品标签中所注的配料表，纯蜂蜜配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质。

　　(4)假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的产品是假蜂蜜的可能性大，尽量不要购买价格比同类低出很多的蜂蜜产品。